Foto: fra åbne kilder
Server denne pasta i en dyb tallerken, dryp med parmesan og en kvist timian.
Pasta er altid en god idé. Den kræver ikke unødvendige ord eller komplicerede saucer, for dens styrke ligger i dens enkelhed. Især hvis du serverer den med duftende bagte svampe, delikat flødeost og krydderurter. Foodblogger Olga Ryabenko fortalte os, at man ikke behøver at stå ved komfuret i timevis for at lave en restaurantret derhjemme. Lækkert kan være virkelig enkelt at tilberede. Efteråret er svampesæson, og det er svært at finde et produkt, der bedre formidler stemningen.
Bagte svampe har en fyldig, let røget smag, som passer godt til cremede saucer. Kombineret med pasta skaber de den perfekte ret, der varmer krop og sjæl.
Opskrift
Ingredienser:
- Pasta 300 g
- Svampe (champignon eller vilde svampe) 400 g
- Rødløg 1 stk.
- Hvidløg 1 hoved
- Olivenolie 2 spsk.
- Timian 1 tsk.
- Flødeost 200 g
- Salt
- Peber
Madlavning
- Læg de skiveskårne svampe, halve ringe af rødløg, et helt hvidløg skåret i halve og flødeosten i en form.
- Dryp med olivenolie, salt, peber og tilsæt timian.
- Bag ved 200 °C i ca. 30 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, og osten er gylden og mør.
- Mens svampene bager, koges pastaen, indtil den er al dente.
- Glem ikke at lade lidt vand stå efter kogningen, det hjælper med at skabe den perfekte sauce.
- Tag formen ud af ovnen, tilsæt lidt af pastavandet, og bland det godt, så bliver saucen silkeblød og smagfuld.
- Læg straks den varme pasta i formen, og bland forsigtigt.
Tips
- Hvis du vil have en dybere smag, kan du tilsætte lidt hvidvin, mens svampene bages.
- Hvis du kan lide trækket, kan du tilsætte lidt revet parmesan eller blåskimmelost til sidst.
- Skovsvampe giver en mere udtalt smag, men almindelige svampe fungerer også godt.
Server pastaen i en dyb tallerken, drys med parmesan og en timiankvist. Tænd et stearinlys, sæt lidt blød musik på, og lad duften af svampene fylde huset med varme.
Kommentarer:
