Foto: fra åbne kilder
Sukker er en smagsforstærker, der får gamle kartofler til at smage lidt anderledes end unge kartofler.
Gamle kartofler er ikke så lette at skrælle, og de er ikke så rige på smag som unge kartofler, men der er alligevel nogle tricks, der kan hjælpe dig med at tilberede en ret med gamle kartofler, så de bliver lige så gode som unge kartofler.
Ved at tilsætte en lille smule sukker til vandet under kogningen (1-2 teskefulde er nok) kan du forbedre smagen af gamle kartofler.
Du skal dog først tilsætte sukker, når du har kogt vandet med kartofler. Og det anbefales at tilsætte en teskefuld citronsaft sammen med sukkeret, da det vil hjælpe med at forhindre, at kartoflerne bliver mørke.
Kokke anbefaler også, at man ikke lægger kartoflerne i koldt, men i kogende vand for at bevare flest mulige nyttige stoffer.
Kommentarer:
