Du får en let, nærende og relevant salat, der passer godt til alle retter fra koteletter til fisk.
I sovjettiden blev den serveret i alle skoler, fabrikker og studenterkantiner. I dag er denne opskrift kommet på mode igen, fordi den kombinerer et minimum af ingredienser, maksimale fordele og barndomsnostalgi. Hvordan man tilbereder en simpel kålsalat, skriver RBC-Ukraine.
Hvad er inkluderet i “vitamin”-salaten
Den klassiske opskrift er bare frisk kål, gulerødder, grønne løg og lidt eddike eller citronsaft. Nogle gange tilsættes et æble eller en smule sukker for at afbalancere smagen. Kålen skal strimles fint og æltes godt med hænderne, så den tømmer sig for saft. Tilsæt derefter revne gulerødder, salt, smag til med solsikkeolie, og så er den klar.
Salaten står i køleskabet i flere dage og bliver kun mere velsmagende, fordi grøntsagerne marineres i deres egen saft.
Hvorfor den kaldes “vitaminsalat”
Kål er en kilde til C- og K-vitamin, B-vitaminer og fibre, som hjælper fordøjelsessystemet. Gulerødder tilfører betacaroten, som understøtter synet og huden, og grønt er naturlige antioxidanter. Resultatet er ikke bare en salat, men et ægte “vitaminboost” til immunsystemet, især i den kolde årstid, hvor det er småt med friske grøntsager.
Sådan gør du smagen mere moderne
For at opdatere en velkendt smag kan du tilføje et par detaljer:
- et par dråber citronsaft i stedet for eddike;
- en skefuld olivenolie for en mildere smag;
- nogle friske krydderurter, solsikkefrø eller sesamfrø for tekstur.
På den måde får du en let, nærende og relevant salat, som passer godt til alt fra koteletter til fisk.
